冬日暖陽，江西省貴溪市彭灣鄉的腳板薯種植基地里，隨著挖薯機的來回穿梭，一顆顆碩大的紫紅色果實從泥土中翻滾而出……這些新鮮的腳板薯已被當地的年糕廠和酒廠訂購，將被加工成果酒、年糕、粉絲等食品。

　　腳板薯在當地有著四五百年的種植歷史，因花青素含量高、粉糯性好、口感佳，獲得消費者喜愛。但腳板薯對氣候環境要求高，地域性較強，長期以來難實現規?；N植。

　　2023年8月，貴溪市腳板薯入選全國名特優新農產品名錄。當地以此為契機，推動腳板薯深加工，促進農業增效、農民增收。

　　為解決農村人才資源、技術基礎薄弱的問題，貴溪市與江西省科協、江西省農技協會、江西農業大學共同創建“江西貴溪紫山藥科技小院”。采取“國企出資金、小院出技術、政府出土地”的合作方式，推行“企業+院校+村集體經濟+農戶”模式，建立了1000余畝腳板薯種植基地，入駐博士、碩士20余人，并建成實驗室、培育室以及試驗基地，培養了一批本地“土專家”和“帶頭人”。

　　在專家團隊的幫助下，當地利用莖尖脫毒組培、莖蔓扦插高效繁殖種薯、田間越冬保種等技術，不但提升了種薯質量、降低成本，還大大解決了病蟲害和儲藏問題。腳板薯得以實現大規模種植，畝產也從1000公斤提升到超1700公斤。

　　“有了農技專家的幫助，村民們種植腳板薯的熱情高漲?！迸頌赤l溪源村黨支部書記蔣建國說，今年村里擴大了種植規模，達到了150余畝，每畝凈收入可達萬元，已帶動脫貧戶62人參與種植，帶動村民就業160人。

　　規?；N植的難題解決后，“科技小院”又轉戰精深加工領域，使用纖維破壁酶解發酵工藝，將原薯加工成濃縮汁和干粉，并研發出紫紅年糕、水餃、饅頭、粉絲等系列產品，在電商平臺上熱銷。

　　“將腳板薯壓榨打汁后的殘渣經過發酵、蒸餾、除味等方式處理，加工成白酒和果酒，一經推出深受歡迎，年銷售額突破了2000萬元?！辟F溪堆金酒廠負責人王日光說。

　　如今，腳板薯在貴溪的種植面積達2000畝，全年可實現銷售收入3500多萬元?？萍假x能，讓深山“土疙瘩”變成“金疙瘩”。（新華每日電訊記者姚子云）