咸陽市，地處陜西省關中平原中部，是古絲綢之路的第一驛站，境內涇、渭二水夾流，茯茶就起源于這里。

“自古嶺北不植茶，唯有咸陽出茯茶”。2016年咸陽茯茶被授予地理標志證明商標；2021年，咸陽茯茶制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄；2022年11月，“咸陽茯茶制茶技藝”作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目之一被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產。2023年，在第十八屆茶業經濟年會上，咸陽被中茶協授予“茯茶之都”。

“茯磚古茶，秦人創制。金花璀璨，香韻天成?！眰鹘y的咸陽茯茶制作技藝包含清選、切茶、炒茶、發花等14道工藝，經加工后的茶葉發酵出飽滿的“金花”。茯茶茶體緊結、色澤黑褐、金花茂盛、茶湯橙紅透亮、滋味醇厚悠長。同時，在后發酵過程中產生大量的纖維素酶、果膠酶和蛋白酶，并富含多種人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。

近年來，咸陽市統籌推進茯茶產業發展、文化弘揚、科技創新，充分挖掘咸陽市茯茶產業基礎優勢，加快推進茯茶品質提升和品牌打造，全面推動茯茶產業轉型升級和高質量發展。