新華網北京6月28日電（任禹西）6月28日，由新華社湖北分社、新華網、中國企業改革與發展研究會、浙江省企業聯合會主辦的“向新而行向上生長——2024企業家江夏行”平行交流會“2024國民消費品牌創新生態交流會”在武漢市江夏區舉行。中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建發表了題為《對國民消費品牌發展的思考——對食品及食品企業發展的八問》的演講。

  “我想與大家分享社科院食品藥品產業發展與監管研究中心的兩項研究成果?！钡谝豁検怯嘘P食品消費的“選擇偏好-貨幣支出-實物結構”三維度分析模型。張永建重點介紹了其中的“選擇偏好”部分的調查結果。調查顯示，根據消費者自由開放提供的偏好整理，消費者對選擇偏好前10位的依次為：味道、安全、營養、健康、添加劑、生產/保質/嘗味期、糖、低糖油鹽脂、監管、脂肪、零添加。張永建表示，偏好第一位是味道，比第二位的安全高出109.3%，說明在食品選擇偏好中“味道是硬道理”。對于食品消費，張永建認為，食品消費的替代性、跳躍性、支出硬約束和購買的便利性會直接影響粘性。

  “經濟全球化發展使消費者對產品選擇的對標擴大到了世界范圍，互聯網和物聯網的發展，又使消費者購買全球產品得以實現。在這個過程中，消費者自然而然的形成了品質上對標世界、價格上錨定相近相似產品和服務的選擇方式，因此，性價比是硬支撐?！睆堄澜ū硎?。

  在現場，張永建分享的第二項研究是“中國食品行業輿情與品牌傳播研究”中2023年食品輿情分析的部分成果。研究顯示，2023年在九大傳播平臺上涉及食品領域的信息超過1.6億條，在50個監測點位中，信息數量前10位的分別是：健康、綠色（食品）、食品安全、營養、味道、蛋白質、監管、食用油、脂或脂肪和預制菜。此外，中心還通過“熱詞”來判斷輿情關注的是哪些方面和哪些內容，在483個有效熱詞中，前10位的分別是：產品、市場、企業、中國、公司、營養、食物、品牌、行業和食品安全。張永建還特別提示了研究中發現的12個高風險輿情的品類、環節和問題。

  張永建認為，影響創新與發展的因素很多，針對當前國民食品消費品牌的創新與發展，加強對科學技術發展和應用的認識與判斷，應對相關的挑戰至關重要?？茖W技術的貢獻顯著增加是食品產業新發展的重要特征，新科學、新科技不斷應用到食品研發、生產、市場等多領域和多環節，科學技術不僅改變食品產業發展的外部環境，更在改變著食品產業的發展模式和食品企業的管理模式。因此，要更加主動的迎接和擁抱數字化、人工智能等新科技。面對以科技支撐為基礎的新發展動力源，客觀上需要多維創新適應新的發展。多維創新是食品產業新發展的核心要素，新發展中的創新不是修修補補，不是短期和應急，而是基于新環境、新理念、新思維、新邏輯、新方法之上的理念創新、制度創新、管理創新、科技創新和產品創新的集成，是企業核心競爭力的重構和再造，是食品企業轉型升級，實現傳統企業向現代企業蛻變化蝶的最重要的推動力。

  張永建還向參會的食品企業建議，要重視三個問題，一是從“產品+營銷”的“雙輪驅動模式”向“資本+科技+品牌+營銷”的“四輪驅動模式”升級，培育和構建新的核心競爭力；二是研究和做好品牌文化與情懷恰如其分的表達；三是科學選擇品牌傳播的路徑，提升品牌傳播的效率和效能。

  于6月27日至29日舉行的“2024企業家江夏行”系列活動包括產業發展會議、地方重點項目考察、文化交流活動等?；顒悠陂g，與會嘉賓還圍繞汽車新消費、制造業數字化轉型、養老金融、綠色低碳產業發展等當下產業熱點展開了深入交流探討。